“Ricetta Delizia al Limone: Dessert Iconico della Costiera Amalfitana”
Titolo: Delizia al Limone: un dolce trionfo della pasticceria campana
La Delizia al Limone è un dolce tipico della costiera amalfitana, un’icona della pasticceria campana che racchiude tutta l’essenza della regione: l’intensità del limone, la dolcezza della crema, e la freschezza del mare. Ecco come realizzare questa squisita creazione.
Ingredienti:
Per la Pan di Spagna:
– 5 uova
– 150g di zucchero
– 150g di farina
– scorza di limone grattugiata
Per la Crema al Limone:
– succo di 6 limoni
– la buccia grattugiata di 3 limoni
– 150g di zucchero
– 4 uova
– 100g di burro
Per la Bagna al Limone:
– 100g di zucchero
– 100ml di acqua
– succo di 2 limoni
Per la Copertura:
– 200ml di panna fresca
– 30g di zucchero a velo
Procedimento:
1. Comincia preparando il Pan di Spagna. Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e la scorza di limone grattugiata, mescola delicatamente e versa l’impasto in una tortiera rivestita con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara la crema al limone. Unisci il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zucchero e le uova in un pentolino. Metti a cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Fuori dal fuoco, aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a completo assorbimento.
3. Per la bagna al limone, porta all’ebollizione l’acqua con lo zucchero, poi spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone.
4. Una volta che il Pan di Spagna si è raffreddato, taglialo in tre dischi. Bagna il primo disco con la bagna al limone, ricopri con una generosa quantità di crema al limone, sovrapponi il secondo disco e ripeti il procedimento. Ricopri anche l’ultimo strato di Pan di Spagna con la crema al limone, aiutandoti con una spatola per stenderla su tutti i lati della torta.
5. Infine, monta la panna con lo zucchero a velo e ricopri la torta con uno strato di panna montata. Puoi decorare con fette di limone o zucchero a velo per un tocco finale goloso.
La tua Delizia al Limone è pronta: un capolavoro della pasticceria campana perfetto per qualsiasi occasione! Una fetta di questa torta è come un assaggio di cielo, ricca di sapori che parlano di sole, mare e amore per la cucina.
