“Delizia al Limone: Ricetta Autentica della Pasticceria Campana”
Titolo: Delizia al Limone: Un Trionfo della Pasticceria Campana
La Delizia al Limone è una grande protagonista della pasticceria campana, particolarmente della Costiera Amalfitana. Si tratta di una torta fresca e profumata, composta da bignè ricoperti di sciroppo al limone e ripieni di una cremosa mousse ai limoni. Ecco una semplice ricetta da provare a casa.
Ingredienti:
Per il Bignè:
– 200 g di farina
– 4 uova
– 50 g di burro
– 250 ml di acqua
– Un pizzico di sale
Per lo Sciroppo:
– 200 g di zucchero
– 200 ml di acqua
– 100 ml di succo di limone
Per la Crema al Limone:
– 500 ml di panna fresca
– 150 g di zucchero
– 5 tuorli d’uovo
– 50 ml di succo di limone
– La scorza di 2 limoni non trattati
Preparazione:
1. Per prima cosa, prepariamo i bignè: in un pentolino sciogli il burro con l’acqua e un pizzico di sale. Quando arriva a bollore, aggiungi tutta in una volta la farina e mescola energicamente fino a ottenere una palla omogenea che si stacca dalle pareti. Lascia raffreddare e poi incorpora le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
2. Con un cucchiaio o una sac-à-poche, forma piccole palline di impasto su una teglia coperta di carta forno, poi inforna a 200 gradi per circa 20 minuti, finché non diventano dorati. Lascia raffreddare.
3. Ora prepara lo sciroppo: in un pentolino fai sciogliere lo zucchero nell’acqua, poi aggiungi il succo di limone e porta a bollore. Lascia raffreddare.
4. Per la crema al limone, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi la scorza e il succo di limone, continua a mescolare.
5. In un altro recipiente, monta la panna fresca, e poi incorporala delicatamente al composto di uova e limone.
6. Taglia i bignè a metà e bagnali con lo sciroppo di limone, poi farciscili con la crema al limone e metti il cappello di bignè in cima.
7. Ricopri ogni bignè con la crema al limone rimasta e quando saranno tutti pronti, ponili in frigo per almeno due ore prima di servire.
A questa ricetta, semplice ma di grande effetto, non potrà resistere nessuno. I sapori freschi e i profumi intensi del limone renderanno la vostra Delizia al Limone un dolce indimenticabile. Buona preparazione!
