“Ricetta Autentica per la Deliziosa Torta Caprese Napoletana”
Titolo: Deliziosa Torta Caprese: Un Classico della Pasticceria Napoletana
La Torta Caprese è un amato classico della pasticceria campana, in particolare dell’isola di Capri. Questa torta al cioccolato e mandorle senza farina è densa, umida e incredibilmente deliziosa. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
– 250 g di cioccolato fondente
– 250 g di mandorle pelate
– 250 g di zucchero
– 200 g di burro
– 5 uova
– Un pizzico di sale
– Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e rivesti una tortiera di 22 cm di diametro con carta da forno.
2. Sciogli il cioccolato a bagno maria o nel microonde, quindi aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino ad ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare.
3. Trita finemente le mandorle in un mixer fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
4. Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il cioccolato sciolto e le mandorle tritate, mescolando bene.
5. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi incorporali delicatamente al composto di cioccolato.
6. Versa l’impasto nella tortiera e inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare la torta nella tortiera, poi sformala delicatamente su un piatto da portata.
8. Prima di servire, spolvera la Torta Caprese con zucchero a velo. Puoi anche guarnirla con una spruzzata di cacao o con panna montata, secondo i tuoi gusti.
La Torta Caprese è davvero una delizia: fondente e umida al punto giusto, saprà conquistare il palato di tutti gli amanti del cioccolato. Nonostante la sua semplicità, è un dolce raffinato e particolarmente apprezzato, capace di rendere speciali le occasioni più importanti e le giornate più comuni.
