“Semplice Delizia al Limone Fatta in Casa: Una Ricetta Classica del Dessert Campano”
Titolo: Delizia al Limone: Un Classico della Pasticceria Campana.
Un dolce fresco, elegante, irresistibile per gli amanti dei limoni. La Delizia al Limone è un classico della pasticceria campana, specificamente di Capri. Ecco come realizzarla a casa.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
– 4 uova
– 120g di zucchero
– 120g di farina 00
– Scorza grattugiata di 1 limone
Per la Bagna al Limoncello:
– 100ml di limoncello
– 100g di zucchero
– Succo di 2 limoni
Per la Crema al Limone:
– 3 tuorli
– 150g di zucchero
– Succo e scorza grattugiata di 3 limoni
– 1 foglia di gelatina
– 50g di burro
Per la Copertura e Decorazione:
– 400ml di panna fresca
– 2 cucchiai di zucchero a velo
– Scorza di limone grattugiata
Procedimento:
1. Inizia preparando il Pan di Spagna. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e la scorza di limone, mescola delicatamente. Versa l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno e cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 25 minuti. Lascia raffreddare completamente.
2. Per la Bagna al Limoncello, metti in un pentolino l’acqua, lo zucchero e il succo di limone. Porta ad ebollizione e fai sobbollire fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Togli dal fuoco e aggiungi il limoncello. Lascia raffreddare.
3. Per la Crema al Limone, metti nel pentolino i tuorli, lo zucchero, il succo di limone e la sua buccia grattugiata. Cuoci a bagnomaria, mescolando continuamente finché la crema non si addensa. Togli dal fuoco, aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, e il burro. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia raffreddare.
4. Taglia il Pan di Spagna orizzontalmente in 3 dischi. Bagna il primo disco con la bagna al limoncello, coprilo con una parte della crema al limone. Ripeti l’operazione con il secondo disco. Sopra il terzo disco, invece della crema, metti la panna montata con lo zucchero a velo.
5. Copri il dolce con la restante panna montata e decora con scorza di limone grattugiata. Lascia in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Buon appetito! Ricordati che una buona Delizia al Limone richiede limoni di qualità, meglio se di Sorrento o di Amalfi. Goditi questo tuffo tra i sapori della splendida Campania!
