“Ricetta Autentica della Pastiera Napoletana: Guida Passo-Passo”
Certo, una delle ricette più popolari e amate della pasticceria campana è senza dubbio quella della “Pastiera Napoletana”. Ecco come si prepara:
Ingredienti:
– 300 g di grano per pastiera
– 500 g di ricotta
– 300 g di zucchero
– 4 uova
– 50 g di canditi
– 50 g di burro
– 1 bustina di vanillina
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Scorza grattugiata di 1 arancia
– 1 bicchiere di latte
– 500 g di pasta frolla
– acqua di fiori d’arancio (facoltativo)
Procedimento:
1. Bollire il grano in una pentola con il latte fino ad assorbimento completo.
2. In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, mescolando bene fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Unire alla crema di ricotta il grano cotto, il burro fuso, gli aromi (vanillina, scorze di agrumi), i canditi e per ultimo le uova, unendo un uovo alla volta.
4. Stendere la pasta frolla in uno stampo per torte e versare il composto.
5. Ricoprire la pastiera con delle strisce di pasta frolla, incrociandole per formare un reticolo.
6. Cuocere in forno a 180 gradi per circa un’ora, finché la superficie non diventa dorata.
7. Una volta cotta, farla raffreddare completamente prima di servirla.
La Pastiera Napoletana è un dolce tipico di Pasqua, ricco e profumato, un vero e proprio simbolo della pasticceria campana. Potete personalizzarla a vostro piacimento, aggiungendo aromi o canditi diversi. Buon appetito!
