“Autentica Sfogliatella Napoletana: Ricetta di Pasticceria Italiana”
Titolo: Sfogliatella Napoletana
Ingredienti per la Pasta:
– 500 gr di farina 00
– 200 ml di acqua
– Un pizzico di sale
– 50 gr di miele
– 200 gr di strutto (per gli strati)
Ingredienti per il Ripieno:
– 500 gr di ricotta
– 200 gr di semolino
– 200 gr di zucchero
– 150 gr di canditi misti
– 5 tuorli d’uovo
– 1 bustina di vanillina
– Ciliegine candite per decorare
– Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
1. Mescolate la farina con l’acqua, un pizzico di sale e il miele, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lavorate l’impasto per circa 10 minuti poi avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
2. Nel frattempo, preparate il ripieno. Cuocete il semolino in abbondante acqua leggermente salata. Quando sarà cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
3. Mescolate la ricotta con il semolino freddo, aggiungete lo zucchero, i canditi, i tuorli d’uovo e la vanillina.
4. Riprendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo molto sottile. Distribuite sopra lo strutto, quindi iniziate ad arrotolare l’impasto su se stesso, formando un cilindro.
5. Tagliate il cilindro di pasta in dischi di circa 1 cm. Con il palmo della mano, schiacciate ogni disco, fino a formare una specie di conchiglia.
6. Riempite ogni conchiglia con il ripieno di ricotta, chiudete bene la sfogliatella e sistematele su una teglia rivestita di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso.
7. Cuocete le sfogliatelle in forno statico a 200 gradi per 30 – 35 minuti, o finché non saranno ben dorate.
8. Una volta cotte, lasciatele raffreddare e spolveratele con zucchero a velo. Infine, decorare ogni sfogliatella con una ciliegina candita.
Ecco a voi la Sfogliatella Napoletana, un classico della pasticceria napolitana. Buon appetito!
