“Ricetta Delizia al Limone: un classico dessert dalla Campania, Italia”
Titolo: Delizia Limone – un dolce classico della pasticceria campana
La Costa Amalfitana, situata nella regionale Campania in Italia, è nota non solo per le sue bellezze paesaggistiche mozzafiato ma anche per la produzione di limoni, specialmente nella zona di Amalfi. Lo usufruiscono per creare un dolce locale straordinario chiamato “Delizia al Limone”. Questa dolcezza deliziosamente fresca è la celebrazione perfetta del famoso agrume: un soffice pan di spagna al limone, imbevuto di sciroppo di limone, e riempito e coperto di una ricca crema al limone. Ecco come replicarlo a casa.
Ingredienti:
Per il pan di spagna:
– 4 uova
– 120g di zucchero
– 120g di farina
– Scorza grattugiata di 2 limoni
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per lo sciroppo:
– Succo di 2 limoni
– 100g di zucchero
Per la crema al limone:
– 4 tuorli d’uovo
– 100g di zucchero
– 50g di amido di mais (maizena)
– 200 ml di latte
– Succo e scorza grattugiata di 2 limoni
Preparazione:
1. Inizia con il pan di spagna. Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina, la scorza di limone e il lievito setacciati e mescola delicatamente dall’alto verso il basso.
2. Versa il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Prova con uno stuzzicadenti, se esce pulito, l’impasto è cotto. Lascia raffreddare.
3. Nel frattempo, prepara lo sciroppo portando ad ebollizione il succo di limone con lo zucchero fino a quando quest’ultimo non si sarà sciolto completamente. Lascia raffreddare.
4. Per la crema, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la maizena, poi il latte, la scorza e il succo di limone. Mescola bene e cuoci a fuoco lento, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
5. Una volta che il pan di spagna è raffreddato, taglialo a metà orizzontalmente e inzuppalo con lo sciroppo di limone, sia sopra che sotto.
6. Aggiungi un generoso strato di crema al limone sulla base, poi copri con l’altra metà del pan di spagna. Copri tutto il dolce con la restante crema al limone.
7. Una volta che la Delizia al Limone è completamente coperta di crema, mettila in frigorifero per un paio d’ore prima di servire. Squisito con un bicchiere di limoncello a lato.
Note: questo dolce è assolutamente da provare per tutti gli amanti del limone. Dà il meglio di sé quando fatto con limoni Amalfitani, ma sarà delizioso comunque. Buon appetito!
