“Ricetta Tradizionale della Pastiera Napoletana: Il Dolce Preferito dell’Italia”
Titolo: La Pastiera Napoletana Tradizionale
La Pastiera Napoletana è uno dei dolci più amati e rappresentativi della pasticceria campana. Generalmente preparata in occasione della Pasqua, questa squisita torta piena di sapore è perfetta da gustare in qualsiasi periodo dell’anno.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
– 500 gr di farina 00
– 200 gr di zucchero
– 250 gr di burro
– 4 tuorli
– Scorza di un limone
– Un pizzico di sale
Per il ripieno:
– 500 gr di ricotta pecorina
– 300 gr di zucchero
– 5 uova
– 200 gr di grano cotto nel latte
– Scorza di un limone
– Un pizzico di cannella
– Fialette di fior d’arancio (facoltative)
– Acqua di fiori d’arancio
– 50 gr di canditi a cubetti
Preparazione:
1. Preparate la pasta frolla: in una ciotola capiente, unire farina, zucchero, sale, burro ammorbidito a pezzetti e la scorza di un limone. Lavorare velocemente gli ingredienti e aggiungete i tuorli, uno alla volta. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta ottenuta in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.
2. Nel frattempo, preparate il ripieno: in un contenitore, amalgamate la ricotta ben scolata con lo zucchero. Aggiungete le uova, la cannella, la scorza di limone grattugiata e i canditi. Unite poi il grano cotto nel latte e le fialette di fior d’arancio e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Prendete la frolla dal frigo, stendetene i 2/3 con un mattarello su un piano infarinato e rivestite una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno sulla pasta, livellandolo bene con un cucchiaio.
4. Con la pasta frolla avanzata, realizzate delle strisce per decorare la pastiera, creando un reticolo. Infornate a 180° per circa 1 ora e mezzo. La pastiera è pronta quando la superficie risulta dorata.
5. Sfornate la pastiera e lasciatela raffreddare completamente prima di gustarla. Sa di tradizione, di famiglia e, soprattutto, di Napoli!
E ora non vi resta che mettere a refrigerare la vostra Pastiera Napoletana e gustarla il giorno dopo, quando i sapori avranno avuto il tempo di amalgamarsi perfettamente. Buon appetito!
