“Sperimenta il Lato Dolce della Campania: Ricetta della Delizia al Limone”
Titolo: Delizia al Limone: Una Ricetta della Pasticceria Campana
Nel cuore della bellissima costa amalfitana, ci immergiamo profondamente nella cultura culinaria della Campania per portarvi una delle sue ricette più preziose e amate: la Delizia al Limone. Questo dolce, come suggerisce il nome, trae la sua unicità dai limoni di Amalfi, noti per il loro sapore intenso e il loro aroma penetrante.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
– 4 uova
– 120g di zucchero
– 120g di farina
– un pizzico di sale
Per la Bagna al limoncello:
– 100g di zucchero
– 100g di acqua
– 30g di limoncello
Per la Crema al limone:
– 3 tuorli d’uovo
– 100g di zucchero
– scorza di un limone
– 30g di limoncello
– 50g di maizena
– 250ml di succo di limone fresco
– 200g di burro
Per la Decorazione:
– 300g di panna fresca da montare
– zucchero a velo
– scorza di limone
Procedura:
Comincia preparando il pan di Spagna. Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorpora la farina a poco a poco e un pizzico di sale. Inforna a 180 gradi per 25 minuti. La sfoglia non deve risultare troppo alta, circa 1 cm è sufficiente.
Mentre il pan di Spagna si raffredda, prepara la bagna al limoncello. Metti l’acqua e lo zucchero in un pentolino e portalo a bollore. Lascia raffreddare e aggiungi il limoncello.
Per la crema al limone, mescola i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la scorza di limone, il limoncello, la maizena e mescola bene. Aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco lento, mescolando di continuo fino a far addensare la crema. Togli dal fuoco e aggiungi il burro a pezzi, mescolando fino a che non si sia completamente sciolto.
Assembla il dolce tagliando il pan di Spagna in tre strati. Bagna cadauno di essi con la bagna al limoncello e spalma uno strato di crema al limone tra cadauno. Ricopri il dolce con la panna montata, usando una sac à poche per creare dei decori.
Metti in frigo per almeno 2 ore prima di decorare con zucchero a velo e la scorza di limone.
Ecco a voi la Delizia al Limone, una ricetta che cattura l’essenza della dolce vita Campana!
