“Ricetta per la Delizia al Limone: un classico dessert campano”
Titolo: Delizia al Limone, un classico della Pasticceria Campana
Il dolce che vi presentiamo oggi è un classico della tradizione dolciaria campana, protagonista della Costiera Amalfitana: la Delizia al Limone. Un tripudio di sofficità, profumo e golosità per un dolce che sa di Mediterraneo.
Ingredienti:
Per la pasta:
– 4 uova
– 200 gr di zucchero
– 200 gr di farina
– 1 bustina di lievito
Per la bagna:
– Il succo di 2 limoni
– 50 gr di zucchero
– 50 ml di acqua
Per la crema al limone:
– 4 tuorli
– 100 gr di zucchero
– Il succo di 2 limoni
– La scorza grattugiata di 2 limoni
– 40 gr di amido di mais
Per la panna:
– 200 ml di panna fresca
– 40 gr di zucchero a velo
Preparazione:
Iniziate preparando la pasta: rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche. Aggiungete la farina setacciata e il lievito e amalgamate il tutto. Versate il composto in uno stampo coperto con carta forno e cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema: in una casseruola mettete i tuorli, lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolate e aggiungete l’amido, continuando a mescolare per evitare grumi. Mettete la casseruola sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando la crema non si addensa.
Preparate ora la bagna: in un pentolino, versate il succo di limone, l’acqua e lo zucchero e lasciate bollire fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Tagliatela a metà e inzuppate la parte inferiore con la bagna, facendo attenzione a non esagerare. Spalmate la crema al limone sulla superficie bagnata e posizionate sopra l’altra metà della torta.
Montate la panna con lo zucchero a velo e coprite il dolce con un bel strato di panna. Decorate con delle scorzette di limone e riponete in frigo per almeno un’ora prima di servire.
Il risultato sarà una nuvola di gusto e di profumo, una vera delizia al limone, capace di conquistare tutti! Buon appetito da tutti noi della cucina campana!
