“Ricetta per Deliziosi Babà Napoletani: il Dolce Classico Italiano”
Titolo: Deliziosi Babà Napoletani
Il babà, un dolce di origine polacca che si è trasformato in una delle specialità più amate della pasticceria campana, è diventato a tutti gli effetti un dessert classico italiano. Questi piccoli dolci a forma di fungo immersi in succo di limone e rum sono così morbidi e golosi che si sciolgono in bocca. Ecco come li prepariamo.
Ingredienti per il babà:
– 500 gr di farina
– 25 gr di lievito di birra
– 200 gr di burro
– 5 uova
– 100 gr di zucchero
– 1 pizzico di sale
– scorza di 1 limone grattugiata
– burro q.b.
Ingredienti per lo sciroppo:
– 1 litro d’acqua
– 1 kg di zucchero
– 250 ml di rum
– scorza di 1 limone
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Quando comincia a fare la schiuma, incorporare 100 gr di farina e mescolare fino ad ottenere una consistenza densa.
2. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per un’ora.
3. Nel frattempo, fondere il burro, unirlo allo zucchero, al sale, e alla scorza di limone in una ciotola. Aggiungere le uova, una alla volta.
4. Aggiungere questo composto al lievito precedentemente preparato, incorporando gradualmente la restante farina.
5. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprire di nuovo e lasciare lievitare per 2 ore.
6. Imburrare gli stampini da babà e riempirli per 2/3 con l’impasto. Lasciare lievitare per un’ora.
7. Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per circa 20 minuti.
8. Per lo sciroppo, fare bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 10 minuti. Lasciare raffreddare, poi aggiungere il rum.
9. Infine, immergere ogni babà nello sciroppo e lasciare assorbire per alcune ore.
Il babà napoletano è un rituale irresistibile di dolcezza. Ogni morso di questo dolce al cucchiaio ti farà sentire nel cuore di Napoli, dove la tradizione della pasticceria si mescola alla passione per i sapori intensi e autentici. Buon appetito!
