“Ricetta autentica per Sfogliatella Napoletana fatta in casa”
Titolo: Sfogliatella Napoletana
La sfogliatella napoletana è uno dei dolci simbolo della pasticceria campana. Esistono due versioni di questo delizioso dolce: la sfogliatella riccia e la sfogliatella frolla. Entrambe sono divinamente gustose, ma oggi vi proponiamo la ricetta della sfogliatella riccia, contraddistinta dalla sua particolare forma a conchiglia.
Ingredienti:
Per la pasta:
– 500 g di farina
– 1 pizzico di sale
– 250 ml di acqua
– 200 g di strutto
Per il ripieno:
– 500 g di semolino
– 1 litro di latte
– 200 g di zucchero
– 200 g di ricotta
– 70 g di canditi
– 1 tuorlo d’uovo
– scorza di un limone grattugiato
Preparazione:
1. Cominciamo dalla preparazione della pasta. In una ciotola versate la farina con il sale e aggiungete l’acqua a poco a poco, impastando fino a ottenere una consistenza solida e liscia. Lasciate riposare per 30 minuti.
2. Stendete la pasta molto sottile fino a ottenere una sorta di velo di pasta, spennellate con lo strutto e arrotolate la pasta su se stessa fino a formare un cilindro. Lasciate riposare per 3 ore.
3. Nel frattempo, preparate il ripieno. Portate a bollore il latte e cuocete il semolino. Una volta cotto, unite lo zucchero e lasciate raffreddare il composto. Aggiungete i canditi, la ricotta, il tuorlo d’uovo e la scorza di limone grattugiata, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Riprendete il cilindro di pasta, tagliate delle fette di circa 1 cm di spessore e, con l’aiuto di un dito, create una sorta di conchiglietta. Riempite con il composto di semolino e ricotta e chiudete la sfogliatella.
5. Mettete le sfogliatelle su una teglia foderata con carta da forno, spennellate con un po’ di strutto e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o fino a quando non diventano dorate.
Ecco a voi le sfogliatelle napoletane, bollenti e fragranti, proprio come quelle che potreste gustare in un bar di Napoli. Garantiamo che il loro sapore vi farà innamorare della pasticceria campana!
