“Ricetta Autentica per Delizia al Limone: Pasticceria Campana”
Titolo: Delizia al Limone: Un Classico della Pasticceria Campana
La pasticceria campana è rinomata in tutta Italia per le sue ricette squisite e la Delizia al Limone è certamente una delle sue creazioni più famose. Questo dolce, originario della Costiera Amalfitana, è un vero trionfo di sapore grazie all’uso generoso del limone.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
– 6 uova
– 180g di zucchero
– 180g di farina
– Scorza grattugiata di 1 limone
Per la Crema al limone:
– 250g di zucchero
– Scorza di 2 limoni
– 150g di succo di limone
– 4 uova
– 100g di burro
Per la Bagna al limone:
– 100g di acqua
– 50g di zucchero
– 60g di succo di limone
Per la Decorazione:
– Panna montata
– Scorza di limone
Procedimento:
Cominciamo dalla preparazione del Pan di Spagna. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. A parte, montate gli albumi a neve ben ferma. Aggiungete al composto di tuorli e zucchero la farina setacciata e la scorza di limone, incorporando delicatamente con una spatola. Infine, aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 180° per 30 minuti circa.
Mentre il Pan di Spagna cuoce, prepariamo la crema al limone. In un pentolino, versate il succo di limone, la scorza, lo zucchero e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungete il burro e fate cuocere a bagnomaria fino a quando la crema non si sarà addensata.
Per la bagna al limone, fate bollire in un pentolino l’acqua con lo zucchero e il succo di limone.
A questo punto, quando il Pan di Spagna sarà cotto e raffreddato, tagliatelo orizzontalmente in tre dischi. Bagnate ogni disco con la bagna al limone, spalmate la crema e sovrapponete i dischi. Ricoprite l’intero dolce con la restante crema e poi con la panna montata.
Gustate la vostra Delizia al Limone, emblema della costiera campana, un dolce che incanta al primo assaggio con il suo irresistibile sapore fresco e autentico.
Buonissimo e molto rinfrescante, è il dessert ideale per concludere una cena durante le calde serate estive. Buon appetito!
