“Ricetta Autentica del Babà Napoletano – Dolce Tradizionale Italiano”
Titolo: La Ricetta dei Babà Napoletani
Il babà napoletano è uno dei dolci più famosi della tradizione campana, amato in tutto il mondo per il suo gusto squisito e la sua morbidezza! Eccovi la ricetta autentica napoletana per gustare questo delizioso dolce.
Ingredienti:
– 500 grammi di farina 00
– 25 grammi di lievito di birra
– 200 grammi di burro
– 10 uova
– 100 grammi di zucchero
– 350 ml di acqua
– Rhum qb
– Scorza di limone qb
– Sale qb
Per lo sciroppo:
– 1 litro di acqua
– 500 grammi di zucchero
– 300 ml di rhum
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con poca acqua tiepida e attendere che si formi una schiumetta bianca.
2. Preparare l’impasto. Unire al lievito la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e cominciare ad impastare.
3. Aggiungere le uova, una ad una, senza smettere di lavorare l’impasto.
4. Unire la scorza di un limone grattugiata e il burro, precedentemente sciolto ma non caldo, all’impasto.
5. Lavorare ancora fin quando l’impasto non si stacca dalle pareti.
6. Coprire l’impasto con un telo e lasciarlo lievitare per almeno 4 ore in un luogo caldo.
7. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume riempire gli stampini per babà (già imburrati)
8. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
9. Dopodiché, lasciare raffreddare e sformare i babà.
10. Preparare ora lo sciroppo, portando ad ebollizione in un tegame l’acqua e lo zucchero. Aggiungere quindi il rhum.
11. Immergere completamente ogni singolo babà nello sciroppo, lasciandoli imbibire per qualche minuto.
12. Estrarre i babà dallo sciroppo facendoli sgocciolare bene e disponeteli su un piatto da portata.
Servite questi deliziosi dolci campani a fine pasto, magari accompagnati da una crema pasticcera o della panna montata!
Buon appetito!
