“Ricetta autentica della Sfogliatella Napoletana: Passaggi e Ingredienti”
Titolo: Sfogliatella Napoletana
Ingredienti:
Per la pasta:
– 500g di farina
– 50g di zucchero
– 200ml di acqua
– Un pizzico di sale
– 200g di strutto
Per il ripieno:
– 500g di ricotta
– 150g di zucchero a velo
– 2 tuorli d’ uovo
– 100g di canditi
– 50g di semola
Procedimento:
1. Cominciate preparando l’impasto per le sfogliatelle, mescolando in una terrina la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e l’acqua, finché non otterrete una pasta liscia ed elastica.
2. Ora, stendete l’impasto molto sottile su un piano di lavoro infarinato, quindi spalmatevi sopra lo strutto sciolto e arrotolate la sfoglia ottenuta, avvolgendola stretta come un salame e avvolgetela in un panno umido per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, i canditi e la semola.
4. Riprendete la pasta e tagliatevi delle fette spesse circa 1 cm, quindi stendetele con le dita dal centro verso l’esterno per dar loro la tipica forma a conchiglia.
5. Farcite le sfogliatelle con il ripieno preparato e richiudetele a metà, quindi disponetele su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
6. Infornate le sfogliatelle in forno preriscaldato a 200°C e fatele cuocere per circa 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per altri 15 minuti, fino a quando le sfogliatelle non risulteranno ben dorate.
7. Sfornate le sfogliatelle e, prima di servirle, spolverizzatele con zucchero a velo.
E ora non vi resta che gustare le vostre sfogliatelle fatte in casa, magari accompagnandole con un buon caffè espresso, proprio come si fa a Napoli.
Buon appetito!
