“Delizia al Limone: Svelata la Ricetta Classica del Dolce Campano”
Titolo: Delizia al Limone – Un Capolavoro della Pasticceria Campana
La Delizia al Limone è una delle ricolle più emblematiche della pasticceria campana, originaria della Costiera Amalfitana. Questo dessert, fresco e profumato, conquista tutti con il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida.
Ingredienti per 12 muffins:
Per il Pan di Spagna:
– 6 uova
– 180 g di zucchero
– 180 g di farina
– scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno e la bagna:
– succo di 4 limoni
– scorza grattugiata di 2 limoni
– 300 g di zucchero
– 300 g di acqua
– 200 ml di limoncello
Per la crema al limone:
– 250 ml di latte
– succo e scorza di 3 limoni
– 100 g di zucchero
– 3 tuorli d’uovo
– 50 g di maizena
Per la copertura:
– 500 ml di panna da montare
– 5 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
Inizia preparando il pan di Spagna. Sbatti le uova con lo zucchero finché non otterrai un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata a poco a poco e la scorza di limone grattugiata. Versa il composto in una teglia e inforna a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare e taglia a forma di muffins.
Prepara la bagna mescolando in un pentolino l’acqua con lo zucchero, il succo di 4 limoni, la scorza grattugiata di 2 limoni e il limoncello. Lascia bollire fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto.
Per la crema al limone, scaldà il latte con la scorza di limone. In un’altra ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero e la maizena. Aggiungi il latte caldo e riporta sul fuoco finché non sarai raggiunto la consistenza desiderata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Monta la panna con lo zucchero a velo. Con un coltello apri i muffins a metà e bagna l’interno con la bagna al limoncello, aggiungi la crema al limone e richiudi. Ricopri il dolce con la panna montata e decora con scorza di limone grattugiata.
Le delizie al limone sono pronte per essere gustate! Questo dolce estivo è l’ideale da servire al termine di un pranzo o una cena, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
Buon appetito!
