“Autentica Ricetta del Baba al Rum Napoletano: Un Dolce Piacere”
Titolo: Pasticceria campana: La Ricetta dei babà al rum
Il babà al rum è uno dei dolci più conosciuti della pasticceria campana, particolarmente della città di Napoli. È un dolce lievitato, imbevuto di sciroppo al rum, morbido e gustoso. Ecco a voi la ricetta tradizionale.
Ingredienti per il babà:
– 250 gr di Farina 00
– 12 gr di Lievito di birra
– 50 gr di Zucchero
– 100 gr di Burro
– 5 uova
– 1 pizzico di Sale
Ingredienti per lo sciroppo al rum:
– 500 ml d’acqua
– 250 gr di Zucchero
– 100 ml di Rum
Istruzioni:
1. Sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida.
2. In una ciotola, mischiare la farina con il lievito sciolto. Aggiungere lo zucchero, il sale e il burro morbido a temperatura ambiente.
3. Aggiungere le uova, una alla volta, lavorando bene l’impasto tra una uovo e l’altra.
4. Lasciare lievitare il composto fino al raddoppio della sua dimensione (circa 2 ore), in un luogo caldo e asciutto.
5. Nel frattempo, preparare lo sciroppo portando ad ebollizione l’acqua e lo zucchero. Spegnere e aggiungere il rum.
6. Versare l’impasto nei tradizionali stampini per babà oppure in una teglia da ciambellone e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno dorati.
7. Sfornare i babà e lasciarli raffreddare leggermente, dopodiché imbevuteli abbondantemente con lo sciroppo al rum.
8. Lasciar riposare fino a che i babà non avranno assorbito tutto lo sciroppo.
Ecco a voi i babà al rum, pronti per essere gustati. Il dolce perfetto per concludere una cenetta o un pranzo in compagnia. Buon appetito!
Nota: Lo sciroppo al rum deve essere assorbito completamente dal babà per ottenere la caratteristica morbidezza. Se lo sciroppo caldo non basta, potete bagnare i babà più volte fino ad ottenere l’effetto desiderato.
