“Ricetta Autentica del Baba al Rum: Dolce Iconico di Napoli”
Una delle ricette più iconiche dalla pasticceria campana è senza dubbio il Baba al Rum. Questo dolce soffice e umido, imbevuto di un succulente sciroppo al rum, ha le sue radici nella regione della Campania, in particolare nella sua capitale, Napoli.
Ecco come puoi preparare il Baba al Rum a casa tua:
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500g di farina
– 20g di lievito di birra
– 5 uova
– 100g di burro
– 60g di zucchero
– una presa di sale
Per lo sciroppo al rum:
– 750g di zucchero
– 1 litro di acqua
– 250ml di rum
Preparazione:
1. Diluisci il lievito in un po’ di acqua tiepida.
2. In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, le uova e il sale. Inizia a impastare e aggiungi lentamente il burro ammorbidito a pezzetti. Infine, aggiungi il lievito diluito.
3. Lavora l’impasto fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
4. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l’impasto fino a quando non raddoppia di volume.
5. Imburra e infarina gli stampi da baba e riempi con l’impasto lievitato fino a metà. Lascia lievitare nuovamente fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
6. Inforna a 180 gradi per 25-30 minuti, fino a quando i baba non saranno dorati.
7. Prepara lo sciroppo portando a bollore acqua e zucchero. Una volta raffreddato, aggiungi il rum.
8. Non appena i baba sono cotti, immergili nello sciroppo freddo e lasciali assorbire il liquore per almeno un paio d’ore.
9. Servi i tuoi baba al rum singolarmente, con una spruzzata di panna montata o con dei frutti di bosco come decorazione se preferisci.
Buon appetito e non dimenticare di abbinare i tuoi baba al rum con un buon caffè napoletano, per un’esperienza gastronomica autenticamente campana.
