Titolo: Delizia al Limone – un gioiello della Pasticceria Campana
La Delizia al Limone è uno dei dolci tipici della costiera amalfitana che fa parte della tradizionale pasticceria campana. Questi piccoli dolcetti sono un trionfo di limone, freschi e piacevolmente acidi, perfetti per un fine pasto estivo.
Ecco come prepararli!
Ingredienti:
Per le genovesi:
– 200 gr di farina
– 200 gr di zucchero
– 4 uova
– la scorza grattugiata di un limone
Per la crema al limone:
– 250 ml di succo di limone
– 200 gr di zucchero
– 4 tuorli d’uovo
– 50 gr di maizena
– la scorza grattugiata di due limoni
Per la bagna al limoncello:
– 100 ml di limoncello
– 100 ml di acqua
– 50 gr di zucchero
Per la decorazione:
– panna montata
– scorza di limone
Procedimento:
1. Cominciate preparando le genovesi. Sbattete assieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e pallido. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e la farina setacciata e mescolate con delicatezza.
2. Versate l’impasto in piccole tortiere da plumcake o in stampini per muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Verificate che la cottura sia avvenuta perfettamente infilando uno stecchino al centro dei dolcetti, se uscirà asciutto significerà che sono cotti.
3. Per preparare la crema al limone mettete in un pentolino la maizena, lo zucchero e i tuorli. Aggiungete poco a poco il succo di limone e la scorza grattugiata mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Cuocete la crema a fuoco medio continuando a mescolare fino a quando si addenserà. Lasciatela raffreddare.
5. Per la bagna al limoncello mettete in un pentolino lo zucchero con l’acqua, portate a bollore e fate raffreddare. Aggiungete il limoncello.
6. Ora passate all’assemblaggio delle delizie al limone. Tagliate a metà le genovesi e bagnatele con la bagna al limoncello. Riempite con la crema al limone e coprite con l’altra metà del dolcetto.
7. Decorate con la panna montata e della scorza di limone.
E voilà! Le vostre Delizie al Limone, deliziosi dolcetti freschi e dissetanti perfetti per l’estate, sono pronte per essere gustate!
Buon appetito a tutti!
