Titolo: Delizia al Limone, una ricetta classica della Pasticceria campana
Una delle ricette più celebri e amate della pasticceria campana è sicuramente la “Delizia al Limone”. Questa ricetta nasce sulla Costiera Amalfitana, dove la coltivazione dei limoni è molto diffusa. Il dolce, morbido e delicato, esprime al meglio l’aroma intenso e la freschezza del limone, rendendolo perfetto per terminare un pasto in modo leggero e saporito.
Ingredienti per 8 persone:
– 4 uova
– 200 g di zucchero
– 200 g di farina
– il succo di 2 limoni
– la buccia grattugiata di 2 limoni
– un pizzico di sale
– 1 bustina di lievito
– 500 ml di panna da montare
– 50 g di zucchero a velo
– 1 limone non trattato
– 200 ml di limoncello
Per lo sciroppo:
– 100 g di zucchero
– il succo di 2 limoni
Preparazione:
1. Prima di tutto, precalore il forno a 180°C. Nel frattempo, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina, il lievito, la buccia di limone grattugiata, il succo di limone, un pizzico di sale e mescola energicamente.
2. Versa l’impasto in uno stampo da forno precedentemente imburrato e infarinato e cuoci in forno per circa 30-35 minuti.
3. Nel frattempo, prepara uno sciroppo unendo il succo di due limoni e lo zucchero in un pentolino. Fai cuocere per circa 10 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
4. Sforna la torta, lasciala raffreddare e poi tagliala a metà orizzontalmente. Bagna entrambe le metà con lo sciroppo di limone appena preparato.
5. Prepara la crema al limone montando la panna con lo zucchero a velo e il limoncello.
6. Farcisci una metà della torta con una parte della crema al limone, copri con l’altra metà e spalma il resto della crema su tutta la superficie della torta.
7. Infine, gratta la buccia del limone non trattato sulla superficie della “Delizia al Limone” e mettila in frigo per qualche ora prima di servirla.
La Delizia al Limone è un dolce che racchiude tutta la freschezza e la dolcezza dei limoni della Costiera Amalfitana, una vera chicca della pasticceria campana. Buon appetito!
