Titolo: La delizia al limone di Capri – una dolce ambrosia della pasticceria campana
La delizia al limone di Capri è un dolce tipico della pasticceria campana, un’autentica “delizia” per il palato che si perde nelle sue morbide sfumature agrumate. Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti:
Per la base del dolce:
– 4 uova
– 200 gr di zucchero
– 100 gr di burro
– 200 gr di farina
– Succo di 2 limoni
– Scorza grattugiata di 2 limoni
– 1 bustina di lievito
Per la crema al limone:
– 4 tuorli d’uovo
– 120 gr di zucchero
– 50 gr di amido di mais (maizena)
– 1 litro di latte
– Buccia grattugiata di 4 limoni
Per la bagna al limoncello:
– 100 ml di limoncello
– 50 gr di zucchero
– 50 ml di acqua
Per la copertura:
– 200 ml di panna da montare
– Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Per preparare la base del dolce, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso, la farina, il succo e la scorza grattugiata dei limoni e il lievito. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e versatelo in una teglia. Infornate a 180°C per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema al limone. Mescolate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido di mais e diluite con un po’ di latte preso dal totale. Portate a bollore il resto del latte con la buccia grattugiata dei limoni, unitevi il composto di tuorli, zucchero e amido di mais e cuocete fino ad ottenere una crema.
Per la bagna, fate bollire l’acqua con lo zucchero e il limoncello per qualche minuto.
Dopo aver fatto raffreddare la base del dolce, tagliatela in tre dischi uguali. Bagnate il primo disco con la bagna al limoncello, spalmate la crema al limone e coprite con il secondo disco. Ripetete l’operazione e finite con l’ultimo disco.
Montate la panna (senza zucchero) e coprite tutta la superficie della torta. Infine, spolverate con zucchero a velo e decorate a piacere.
La vostra delizia al limone di Capri è pronta per essere gustata! Un dolce che racchiude tutta l’essenza del gusto fresco e inebriante dei limoni di Capri. Buon appetito!
