“Ricetta Semplice per Sfogliatella Napoletana Riccia: Guida alla Pasticceria Italiana”

Titolo: Sfogliatella Napoletana Riccia

La Sfogliatella Napoletana Riccia è una delle specialità più iconiche della pasticceria campana. Questo straordinario dolce ravvolge il palato con i suoi strati croccanti di pasta sfoglia e il suo morbido ripieno di ricotta. Iniziamo la ricetta!

Ingredienti Per La Pasta:

– 500 gr di farina 00
– 25 gr di zucchero
– 180 ml di acqua
– 1 pizzico di sale
– 200 gr di strutto

Ingredienti Per Il Ripieno:

– 500 gr di ricotta
– 150 gr di zucchero
– 50 gr di semola
– 2 tuorli
– 20 gr di canditi misti
– 1 cucchiaino di cannella
– Scorza di un limone

Procedimento:

1. Iniziate impastando la farina con lo zucchero, l’acqua e il sale. Dovreste ottenere un impasto abbastanza morbido.

2. Lasciate l’impasto riposare per circa 30 minuti.

3. Stendete l’impasto fino a formare una sfoglia molto sottile e ungetela con lo strutto.

4. Arrotolate la sfoglia partendo da un’estremità fino a formare un rotolo stretto.

5. Lasciate il rotolo di pasta riposare per 2 ore in frigorifero.

6. Tagliate il rotolo in dischi di circa 1 cm.

7. Schiacciate ogni disco con il palmo della mano, creando delle forme a conchiglia.

8. Per il ripieno, mescolate la ricotta con lo zucchero, la semola, i tuorli d’uovo, i canditi, la cannella e la scorza di limone.

9. Riempite ogni sfogliatella con il ripieno di ricotta.

10. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

La vostra Sfogliatella Napoletana Riccia è pronta! Gustate questo delizioso dolce napoletano caldo, quando la pasta sfoglia è ancora croccante e il ripieno di ricotta morbido e delicato.

Nota: La realizzazione della sfogliatella napoletana è un po’ complessa e richiede pazienza e precisione, ma ne vale assolutamente la pena!