“Ricetta deliziosa di Babà Napoletano: la perfezione del dessert italiano”
Titolo: Babà Napoletano
Il babà napoletano è uno dei dolci simbolo della pasticceria campana che ha conquistato il palato di tante persone in tutto il mondo. Il suo segreto risiede nell’impasto morbido e nella bagna al rum che lo rende irresistibile.
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500 gr di farina
– 20 gr di lievito di birra
– 225 gr di zucchero
– 225 gr di burro
– 8 uova
– 1 pizzico di sale
– scorza di 1 limone grattugiata
Per la bagna al rum:
– 500 ml di acqua
– 500 gr di zucchero
– 200 ml di rum
Preparazione:
1. Inizia sciogliendo il lievito in un bicchiere con un po’ d’acqua tiepida e un pizzico di zucchero. Lascia lievitare per circa 15 minuti.
2. In un grande contenitore, metti la farina e aggiungi il lievito sciolto, mescolando il tutto.
3. Aggiungi progressivamente le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale e la scorza di limone grattugiata. Lavora l’impasto fino a quando non risulterà liscio ed elastico.
4. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare per circa 3 ore in un luogo caldo e senza correnti d’aria.
5. Una volta raddoppiato di volume, distribuisci l’impasto negli stampini appositi per babà, riempiendoli per 2/3, e lascia lievitare ancora per 1 ora.
6. Inforna a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando non saranno ben dorati.
7. Mentre i babà cuociono, prepara la bagna al rum: porta a bollore l’acqua con lo zucchero e, una volta tiepida, aggiungi il rum.
8. A cottura ultimata, sforma i babà e immergili ancora caldi nella bagna al rum.
9. Lascia raffreddare prima di servire.
Il babà napoletano è perfetto per essere gustato a fine pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato alla crema.
Buon appetito!
