“Ricetta Delizia al Limone: Dolce Iconico della Pasticceria Campana”
Titolo: Delizia al Limone, una Ricetta Tutto Tempo della Pasticceria Campana
La Delizia al Limone è un dolce iconico della pasticceria campana, originario della splendida Costiera Amalfitana. Questa regina della pasticceria campana è un inno al profumo e al sapore dei limoni di Amalfi, perfetta per qualsiasi occasione. Ecco come potete realizzarla in casa:
Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
– 5 Uova
– 150g di Zucchero
– 1 Limone
– 150g di Farina
Per la crema al limone:
– 100g di Zucchero
– 200ml di Succo di limone
– La buccia grattuggiata di 3 limoni
– 50g di Farina
– 3 Tuorli d’uovo
Per la bagna al limone:
– 200ml di Acqua
– 150g di Zucchero
– Il succo e la buccia di 2 limoni
Per la panna montata:
– 500ml di Panna da montare
– 100g di Zucchero a velo
Procedimento:
Iniziamo dal pan di Spagna: montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la buccia grattugiata del limone, la farina setacciata e incorporate il tutto delicatamente. Versate in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate la crema al limone: in un pentolino mettete i tuorli, lo zucchero, la farina, la buccia grattugiata dei limoni e il succo. Mescolate bene gli ingredienti e mettete sul fuoco, mescolando continuamente fino a che la crema non si sarà addensata.
Per la bagna al limone, portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, il succo e la buccia grattuggiata dei limoni.
Montate la panna con lo zucchero a velo.
Quando il pan di Spagna sarà freddo, tagliatelo orizzontalmente in tre dischi. Imbevete il primo strato con la bagna, spalmate una generosa dose di crema al limone e coprite con il secondo disco di pan di Spagna. Ripetete l’operazione e infine chiudete con l’ultimo disco.
Coprite tutto il dolce, compresi i bordi, con un abbondante strato di panna montata e mettete in frigo per almeno due ore.
Ecco a voi una deliziosa Delizia al Limone, una delle ricette più amate della patisserie campana. Perfetta da gustare in una calda giornata estiva!
