“Ricetta autentica per la Pastiera Napoletana: Dolce Pasquale tradizionale”
Certo, ecco la ricetta per una classica “Pastiera Napoletana”, un dolce tradizionale della pasticceria campana che viene solitamente preparato in occasione della Pasqua.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
– 300 g di farina
– 150 g di zucchero
– 150 g di burro
– 3 tuorli d’uovo
– Scorza di limone grattugiata
Per il ripieno:
– 300 g di grano cotto per pastiera
– 250 g di ricotta
– 300 g di zucchero
– 3 uova
– 1 bustina di vanillina
– Scorza di un limone grattugiato
– Scorza di un’arancia grattugiato
– 30 g di canditi misti
– 1 cucchiaino di cannella
– 200 ml di latte
– 1 fialetta di fiori d’arancio
Preparazione:
Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, i tuorli e la scorza di limone finché non ottieni un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila in pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa un’ora.
Per il ripieno, metti il grano cotto in un tegame, aggiungi il latte e fai cuocere per qualche minuto. Aggiungi poi la ricotta, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e d’arancia, i canditi, la cannella e fai cuocere tutto insieme per 5 minuti. Lascia raffreddare il composto e aggiungi le uova una alla volta e la fialetta di fiori d’arancio, mescolando bene.
Stendi la pasta frolla e rivesti una teglia da 24 cm, lasciando dei bordi un po’ alti. Versa il ripieno e livellalo con un coltello. Con l’impasto avanzato, crea delle strisce per formare una griglia sulla superficie della pastiera. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora e 30 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la pastiera prima di sformarla. Puoi spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.
Ecco a voi la Pastiera Napoletana, un tripudio di sapori che racchiude in sé tutto il gusto e la tradizione della pasticceria campana. Buon appetito!
