“Ricetta Autentica delle Sfogliatelle Ricce Napoletane: Un Piacere Napoletano”

Titolo: Sfogliatelle Ricce Napoletane

La Sfogliatelle Ricce è senza dubbio uno dei grandi classici della pasticceria napoletana. Questa bontà dalla forma che ricorda quella di una conchiglia e dal ripieno di ricotta e canditi, conquista dal primo morso. Vediamo insieme come preparare questa delizia.

Ingredienti per il ripieno:

– 500 gr di ricotta
– 200 gr di zucchero
– 100 gr di canditi
– 50 gr di semolino
– 3 tuorli
– 1 bustina di vanillina
– Scorza grattugiata di un limone

Ingredienti per la pasta:

– 500 gr di farina
– 30 gr di zucchero
– 200 ml di acqua
– 100 gr di strutto
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. In un tegame, fate bollire l’acqua con un po’ di sale, poi aggiungete il semolino a pioggia. Continuate a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.

2. In un’altra ciotola, mescolate la ricotta con lo zucchero, poi aggiungete la bustina di vanillina, i tuorli, la scorza grattugiata di un limone e i canditi.

3. Unitela al semolino, poi mettete il tutto in frigo a raffreddare per almeno 2 ore.

4. Nel frattempo, preparate la pasta mescolando la farina con lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. Aggiungete lentamente l’acqua, quindi lavorate l’impasto fino a quando non si stacca dalle mani.

5. Stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile.

6. Spalmate lo strutto su tutta la superficie, arrotolate la sfoglia e tagliatela in tronchetti.

7. Con il pollice, fate una piccola pressione al centro di ogni tronchetto e formate delle piccole conchiglie. Riempitele con il ripieno di ricotta.

8. Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.

9. Lasciatele raffreddare, quindi spolveratele con zucchero a velo.

Ecco le vostre deliziose sfogliatelle ricce napoletane pronte per essere gustate!

Godetevi questa delizia della pasticceria napoletana che, nonostante richieda pazienza e dedizione nella preparazione, saprà ricompensarvi con il suo gusto inconfondibile e la sua texture croccante.

Buon appetito!