“Ricetta Autentica del Babà Napoletano: Un Assaggio di Pasticceria Italiana”
Titolo: Babà Napoletano
Descrizione:
Il Babà napoletano è uno dei dolci più famosi della pasticceria campana, noto in tutto il mondo per la sua bontà e la sua morbidezza unica. Il Babà viene solitamente aromatizzato con liquore rum e servito con della crema pasticcera o della panna. Vediamo insieme la ricetta per realizzarlo:
Ingredienti per 12 babà:
– 250 gr di farina 00
– 100 gr di burro
– 100 gr di zucchero
– 15 gr di lievito di birra fresco
– 4 uova
– Scorza di 1 limone grattugiata
– 1 pizzico di sale
Per il liquore:
– 500 ml di acqua
– 250 gr di zucchero
– 200 ml di rum
Preparazione:
1. Sciogli il lievito di birra in un poco d’acqua tiepida e lascialo riposare per 10 minuti.
2. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il lievito sciolto, le uova e la scorza di limone grattugiata. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
3. Aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, e continua a impastare fino a quando non si sarà completamente assorbito.
4. Dividi l’impasto in 12 parti uguali e metti ogni pezzo in uno stampo per babà.
5. Lascia riposare gli stampi in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
6. Cuoci i babà in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Intanto, prepara lo sciroppo di liquore portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Appena lo zucchero è disciolto, togli dal fuoco e aggiungi il rum.
7. Quando i babà saranno cotti, lasciali raffreddare, poi immergili nell’infuso di liquore, facendo attenzione a inzupparli completamente.
8. Lascia i babà nel liquore per alcune ore, cosicché possano assorbirlo per bene. Rimuovili dal liquore e lasciali sgocciolare su una gratella.
Ora i vostri babà napoletani sono pronti per essere gustati! Serviteli come dessert dopo un pasto o come delizioso spuntino pomeridiano. Buon appetito!
