“Ricetta Autentica del Babà al Rum: Dolce Classico della Campania”
La pasticceria campana è famosa in tutto il mondo per il suo sapore e la sua alta qualità. Una delle ricette più popolari e riconosciute è il Babà al Rum, un dolce soffice e alcolico che non si può mancare in Campania, in particolare a Napoli.
Ricetta del Babà al Rum:
Ingredienti per l’impasto:
– 250 gr di farina
– 25 gr di lievito di birra
– 5 uova
– 50 gr di burro
– Un pizzico di sale
– 50 gr di zucchero
Ingredienti per lo sciroppo:
– 1 litro d’acqua
– 500 gr di zucchero
– Bacca di vaniglia
– 250 ml di Rum
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e metterlo in una grande ciotola con 50 gr di farina. Mescolare bene e lasciare lievitare per 30 minuti.
2. In un’altra ciotola, mettere il rimanente farina e incorporare le uova una alla volta. Aggiungere il sale e lo zucchero, poi aggiungere il composto di lievito e farina.
3. Lavorare bene l’impasto e aggiungere il burro fuso. Quando l’impasto è omogeneo, riempire degli stampi per babà fino a metà e lasciare lievitare per un’altra ora.
4. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 20 minuti. Naturalmente, il tempo di cottura può cambiare in base al forno, quindi è sempre consigliabile fare la prova stecchino.
5. Mentre i babà cuociono, preparare lo sciroppo riscaldando in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Quando arriva a ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere il rum e la bacca di vaniglia.
6. Infine, immergere i babà nello sciroppo ancora caldo, assicurandosi che siano ben inzuppati. Lasciarli raffreddare nello sciroppo.
Ecco a voi un classico della pasticceria campana, il delizioso Babà al Rum! Ricordatevi di gustarlo con calma per apprezzare tutti i suoi sapori. Buon appetito!
