“Ricetta autentica dei Babà Napoletani: un dolce viaggio in Campania”
Titolo: Deliziosi Babà Napoletani
Cari amanti del cibo, vi porto oggi in un viaggio culinario nella bella regione della Campania, nel sud Italia. Parleremo dei babà napoletani, dolci sfiziosi e succulenti che sono un emblema della pasticceria campana. Questi dolci, originariamente provenienti dalla regione francese della Lorena, sono stati resi celebri in tutta Italia grazie al tocco creativo napoletano, che ha aggiunto un delizioso infuso di rum.
Ingredienti:
– Per l’impasto dei babà: 500 gr di farina, 25 gr di lievito di birra, 6 uova, 150 gr di burro, 50 gr di zucchero, 1 pizzico di sale
– Per lo sciroppo: 1 litro di acqua, 500 gr di zucchero, 200 gr di rum
Ricetta:
1. Per prima cosa, iniziate sciogliendo il lievito di birra in un po’ d’acqua tiepida e poi unisci una piccola quantità di farina. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e lascia lievitare coperto per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, in una ciotola grande, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolando costantemente.
3. Successivamente, unire il composto lievitato alla miscela di uova e burro e incorporare gradualmente il resto della farina fino a formare un impasto liscio e compatto.
4. Lavora l’impasto per 10-15 minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Poi copri l’impasto e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
5. Dopo la lievitazione, riempi gli stampi per babà con l’impasto, riempendo solo per metà in quanto l’impasto lieviterà ulteriormente. Infornare in forno già riscaldato a 170° per circa 20-25 minuti.
6. Nel frattempo, prepara lo sciroppo portando ad ebollizione l’acqua e lo zucchero, quindi aggiungi il rum.
7. Una volta cotti e raffreddati, immergi ogni babà nello sciroppo bollente e lascia inzuppare bene, poi lascia raffreddare.
Ecco fatto! Ora hai dei perfetti babà napoletani. Questi delicati dolci sono l’ideale finale per qualsiasi pasto e sono una vera delizia quando serviti con panna montata o frutta fresca. Buon appetito!
