“Ricetta Autentica dei Babà Napoletani: Dolce Tradizionale con Rum”
Titolo: Deliziosi Babà Napoletani
Il babà è uno dei dolci simbolo della pasticceria campana, nato originariamente in Polonia, ma a Napoli ha trovato la sua patria definitiva, arricchendosi di sapore grazie alla copertura e all’impregnazione del liquore rum. Ecco la ricetta per prepararlo in casa.
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500g di farina
– 25g di lievito di birra fresco
– 200g di zucchero
– 7 uova
– 150g di burro
– 1 pizzico di sale
Per la bagna al rum:
– 500g di zucchero
– 1l di acqua
– 250ml di rum
Istruzioni:
1. Sciogli il lievito in un po’ d’acqua tiepida e un cucchiaio di farina. Lascia riposare per 15 minuti finché non si formano delle bollicine.
2. Nel frattempo, metti il resto della farina in una ciotola, crea un buco al centro e inserisci il lievito. Comincia a impastare aggiungendo mano a mano lo zucchero, le uova e infine il burro morbido e il sale. L’impasto deve risultare liscio e omogeneo.
3. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto fino a quando non raddoppia di volume, ci vorranno circa 2 ore.
4. Dopo la lievitazione, prendi l’impasto e riempì gli appositi stampini da babà, fino a metà. Lascia lievitare per un’altra ora.
5. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci i babà per circa 20 minuti o finché non diventano dorati.
6. Nel frattempo, prepara la bagna al rum. In un pentolino metti l’acqua e lo zucchero e fai bollire fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Spegne il fuoco e aggiungi il rum.
7. Quando i babà saranno cotti, lasciali raffreddare per qualche minuto e poi immergili nella bagna al rum, assicurandoti che assorbano bene il liquido.
8. Una volta ben imbevuti, metti i babà su un piatto di portata e se lo desideri decora con della panna montata o con della frutta candita.
Buon divertimento con questa ricetta! Ricorda che la preparazione del babà napoletano richiede tempo e pazienza, ma il risultato sarà un dolce morbido e delizioso che farà innamorare chiunque lo assaggi.
