“Ricetta Autentica: Come Preparare il Delizioso Babà Napoletano”
Titolo: Il Delizioso Babà Napoletano
Il babà napoletano è uno dei dolci più iconici della pasticceria campana. Questa prelibatezza, spugnosa e corposa, è inzuppata in una squisita sciroppata al rum che gli conferisce un gusto indimenticabile.
Ingredienti:
Per la pasta del babà:
– 250 grammi di farina 00
– 25 grammi di lievito di birra
– 5 uova
– 100 grammi di burro
– 50 grammi di zucchero
– un pizzico di sale
Per lo sciroppo:
– 500 grammi di zucchero
– 1 litro di acqua
– 200 ml di rum
Preparazione:
1. Sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungi un cucchiaino di zucchero e circa 50 grammi di farina. Mescola per creare un impasto morbido, coprilo e lascialo lievitare per 30 minuti.
2. Trascorso il tempo, in un’altra ciotola mischia la farina rimanente, il lievito preparato, lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Lavora bene l’impasto, deve diventare liscio ed elastico. Aggiungi infine il burro e mescola finchè non si è incorporato completamente.
3. Dividi l’impasto in stampini da babà e lascia lievitare per altre 2 ore fino a quando l’impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampino.
4. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e poi inforna i babà per 20 minuti o fino a quando non saranno dorati.
5. Nel frattempo prepara lo sciroppo facendo bollire l’acqua e lo zucchero. Togli dal fuoco e aggiungi il rum.
6. Quando i babà sono pronti, rimuovili dal forno e mentre sono ancora caldi immergili nello sciroppo. Assicurati che siano completamente coperti e lasciali inzuppare bene.
Il tuo babà napoletano è pronto! Puoi servirlo a temperatura ambiente decorato, se vuoi, con panna montata o con una ciliegina candita.
Buon appetito!
