“Ricetta Autentica: Come Preparare i Babà Napoletani a Casa”
Titolo: Deliziosi Babà Napoletani
L’immagine della piccola pasticceria di Napoli che mi viene subito in mente coinvolge i deliziosi babà napoletani. Questi dolci sono un elemento fondamentale della pasticceria napoletana, rinomati per la loro forma a fungo e l’abbondanza di sciroppo di rum. Ecco come potete farli a casa:
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 250 gr di farina 00
– 12 gr di lievito di birra fresco
– 50 gr di zucchero
– Un pizzico di sale
– 3 uova
– 50 gr di burro
Per lo sciroppo:
– 500 gr di zucchero
– 500 ml di acqua
– 200 ml di Rum
Per la farcitura (facoltativo):
– Panna montata
Preparazione:
1. Sciogliete il lievito di birra in un po’ d’acqua tiepida e lasciatelo riposare per qualche minuto.
2. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Poi aggiungete le uova, una alla volta, e continuate a mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
3. Aggiungete il lievito di birra e il burro fuso alla miscela e mescolate vigorosamente fino a ottenere un impasto liscio.
4. Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare per circa 2 ore o fino a quando non raddoppia di volume.
5. Preparate lo sciroppo mescolando acqua e zucchero in una pentola. Portate a ebollizione e poi lasciate bollire per alcuni minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il rum.
6. Una volta che l’impasto ha raggiunto il volume desiderato, riempite ognuno stampino da babà per circa metà e lasciate lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
7. Preriscaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere i babà per circa 20 minuti.
8. Non appena i babà sono cotti, immergeteli nello sciroppo caldo e lasciateli assorbire per qualche minuto.
9. Se lo desiderate, potete farcire i babà con la panna montata prima di servirli.
Buon appetito! Ricordatevi di godervi questi deliziosi dolci napoletani con un bel caffè espresso per un’autentica esperienza napoletana.
