“Preparare Delizie al Limone: Ricetta Tradizionale Campana”
Titolo: Delizia al Limone, un capolavoro della pasticceria campana
Le Delizie al Limone sono uno dei dolci più rappresentativi della tradizione culinaria campana, in particolare della Costiera Amalfitana. Un vero e proprio inno alla bontà e alla freschezza dei limoni di questi luoghi, ingredienti principali della ricetta. Sono piccoli dolci composti da un pan di spagna al limone, bagnato con uno sciroppo sempre al limone e farcito con una crema al limone, il tutto decorato con panna e scorzette di limone.
Ecco a voi una semplice ricetta per fare le Delizie al Limone a casa vostra:
Ingredienti per il pan di spagna:
– 5 uova
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di farina
– Scorza grattugiata di 1 limone
Ingredienti per la crema al limone:
– 4 tuorli
– 100 gr di zucchero
– Scorza grattugiata di 2 limoni
– 100 ml di succo di limone
– 60 gr di burro
Ingredienti per lo sciroppo:
– 100 gr di zucchero
– 100 ml di succo di limone
– 30 ml di acqua
Procedimento:
Iniziamo dalla preparazione del pan di spagna: sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente.
Versate l’impasto in uno stampo coperto da carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotto, lasciate raffreddare.
Per la crema al limone, mescolate i tuorli con lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata in un pentolino. Cuocete a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa. Aggiungete il burro e mescolate fino a quando non si è completamente sciolto. Lasciate raffreddare la crema.
Per lo sciroppo, in un altro pentolino versate lo zucchero, l’acqua e il succo di limone. Fate bollire per qualche minuto fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.
Ora potete procedere alla composizione delle Delizie al Limone: tagliate il pan di spagna a cubetti di circa 4 cm, bagnate ogni cubetto con lo sciroppo e farcite con la crema al limone. Decorate con panna montata e scorzette di limone.
Le vostre Delizie al Limone sono pronte per essere gustate e portare un po’ di gusto e sole della Campania direttamente in casa vostra! Buon appetito!
