“La Ricetta Tradizionale della Pastiera Napoletana: Guida Passo-Passo”
Tra le tante meravigliose ricette della pasticceria campana, una delle più famose è sicuramente quella della Pastiera Napoletana. Un dolce tradizionale che viene preparato principalmente in occasione della Pasqua, ma che è così gustoso che potrebbe essere gradito tutto l’anno. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
– 500 grammi di farina
– 200 grammi di zucchero
– 200 grammi di burro
– 3 tuorli
– scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno:
– 500 grammi di ricotta
– 300 grammi di zucchero
– 3 uova
– 200 grammi di grano cotto nel latte
– 50 grammi di canditi misti
– un pizzico di cannella
– 1 bustina di vanillina
– 1 cucchiaio di fior d’arancio
– scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione:
La preparazione della Pastiera Napoletana inizia dalla pasta frolla. Unisci in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, i tuorli e la scorza grattugiata di limone. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo in un foglio di pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola capiente, mescola la ricotta con lo zucchero. Aggiungi le uova una alla volta, il grano, i canditi, la cannella, la vanillina, il fior d’arancio e la scorza grattugiata del limone e continua a mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
Stendi la pasta frolla e fòrra uno stampo da forno imburrato e infarinato, lasciando dei bordi abbastanza alti. Versa il ripieno nella tortiera e livella la superficie.
Con la pasta frolla rimasta crea delle strisce e posizionale sopra la pastiera formando una griglia. Inforna a 180 gradi per circa un’ora.
Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo e gustala!
Questa è la ricetta tradizionale della Pastiera Napoletana, un dolce che racchiude in sé tutto il sapore e la tradizione della pasticceria campana. Buona preparazione!
