“Guida alla Ricetta Autentica della Sfogliatella Napoletana Fatta in Casa”
Titolo: Deliziosa Ricetta della Sfogliatella Napoletana
La sfogliatella napoletana è un dolce simbolo della pasticceria campana, amato in tutto il mondo per la sua forma unica e il sapore incomparabile. Prepararlo in casa richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale vale ogni minuto dedicato. Ecco a voi una ricetta fedele alla tradizione campana:
Ingredienti:
Per la Pasta:
– 500 gr di farina
– 200 ml di acqua
– Un pizzico di sale
– 100 gr di strutto
Per il Ripieno:
– 500 gr di semolino
– 1 lt di latte
– 300 gr di zucchero
– 200 gr di ricotta
– 50 gr di canditi
– 50 gr di scorza di arancia candita
– 1 uovo
– 1 bustina di vanillina
– Cannella q.b
Per la Farcitura:
– 50 gr di strutto fuso
Per la Decorazione:
– Zucchero a velo
Preparazione:
1. Iniziamo preparando l’impasto. Versiamo la farina a fontana sul piano di lavoro, poniamo al centro lo strutto, l’acqua e il sale. Lavoriamo l’impasto fino a che non diventa elastico e liscio. Formiamo una palla, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Portiamo ad ebollizione il latte e versiamo a pioggia il semolino mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Dopodiché, aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto liscio. Lasciamo raffreddare.
3. Aggiungiamo al semolino raffreddato la ricotta, l’uovo, i canditi, la scorza di arancia e la cannella. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Riprendiamo l’impasto, dividiamolo in due parti e stendiamolo in due rettangoli molto sottili. Spennelliamo entrambi con lo strutto fuso e arrotoliamo su se stesso per ottenere due rotoli.
5. Tagliamo dei dischi di circa 1 cm di spessore da ciascun rotolo. Schiacciamo al centro con il pollice e riempiamo con il ripieno di ricotta e semolino. Chiudiamo bene le sfogliatelle.
6. Inforniamo a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando le sfogliatelle non diventano dorate. Appena sfornate, spolveriamo con zucchero a velo.
Ecco a voi la Sfogliatella Napoletana, emblema della pasticceria campana. Una vera delizia per il palato!
