“Dolce Classico Campano: Guida alla Ricetta della Delizia al Limone”
Titolo: Delizia al Limone, un classico dolce campano
Delizioso e fresco, il dolce Delizia al Limone è un classico della pasticceria campana che nasce proprio nel cuore della Costiera Amalfitana. Non può mancare sulla tavola di chi ama la freschezza e il gusto intenso del limone, un frutto che rappresenta una delle eccellenze di questa terra.
Ingredienti:
Per la base:
– 300g di farina
– 140g di zucchero
– 3 uova
– 80g di burro
– 1 bustina di lievito
Per la crema al limone:
– 400ml di latte
– scorza grattugiata di 3 limoni
– 120g di zucchero
– 4 tuorli d’uovo
– 40g di amido di mais (maizena)
Per la bagna:
– 100ml di succo di limone
– 50g di zucchero
Per la decorazione:
– Panna montata
– Scorze di limone
Preparazione:
Cominciate la preparazione della Delizia al Limone dalla base. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro sciolto, la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 180° per circa 25 minuti.
Per la crema al limone, scaldate il latte con la scorza grattugiata dei limoni. In un altro pentolino, mescolate i tuorli con lo zucchero e l’amido, poi aggiungete il latte caldo filtrato e cuocete a fuoco lento fino a che la crema non si addensa.
Per la bagna, scaldate il succo di limone con lo zucchero fino a farlo sciogliere, quindi lasciate raffreddare.
A questo punto, tagliate la base del dolce a dischi e inumiditeli con la bagna. Collocate un primo disco di pan di spagna in uno stampino a cerniera, versate un po’ di crema al limone, coprite con un altro disco e procedete così per tutti gli strati. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire, decorate le Delizie al Limone con la panna montata e delle scorzette di limone.
Questa ricetta, nonostante necessiti di alcuni passaggi, è semplice da realizzare e il risultato finale è veramente una delizia per il palato. Buon appetito!
