“Delizie al Limone: Un Capolavoro dalla Pasticceria Campana”
Titolo: Delizie di Limone: Un Capolavoro della Pasticceria Campana
La pasticceria campana è famosa in tutto il mondo per le sue ricette dolciarie ricche, deliziose e variegate. Oggi, voglio condividere con voi la ricetta delle Delizie al Limone, un dolce tipico della Costiera Amalfitana dove si coltivano alcuni tra i migliori limoni del mondo.
Gli ingredienti necessari sono:
Per il Biscotto:
– 3 uova
– 200 g di zucchero
– 300 g di farina
– 100 g di burro
– La buccia grattata di 2 limoni
– 16 g di lievito in polvere
Per la Crema al Limone:
– 4 tuorli d’uovo
– 120 g di zucchero
– Succo di 3 limoni
– 50 g di burro
Per la Bagna al Limone:
– 100 g di acqua
– 50 g di zucchero
– 50 g di limoncello
Per decorare:
– Panna montata
– Scorza di limone
Preparazione:
Biscotto:
1. In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero. Aggiungi la buccia grattugiata dei limoni, il burro fuso e la farina setacciata con il lievito.
2. Stendi l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
3. Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di Spagna e ritaglia dei dischi con un coppapasta.
Crema al Limone:
4. In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi il succo di limone e il burro a pezzetti.
5. Fai cuocere il composto a bagnomaria, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa.
6. Lascia raffreddare la crema.
Bagna al Limone:
7. In un pentolino, porta ad ebollizione l’acqua con lo zucchero. Spegni la fiamma e aggiungi il limoncello.
Composizione delle Delizie al Limone:
8. Con l’aiuto di un pennello da cucina, inumidisci i dischi di pan di Spagna con la bagna al limone.
9. Farcisci ogni disco con la crema al limone e sovrapponi un altro disco, pressa leggermente.
10. Copri interamente ogni Delizia con un altro strato di crema al limone, e termina con una decorazione di panna montata e scorza di limone.
Ecco fatto! Godetevi questa delizia campana, perfetta per concludere una cena estiva o per una golosa merenda. Ricordatevi di servirla ben fredda, per poter apprezzare al meglio tutti i suoi sapori.
