“Creare la Perfetta Pastiera Napoletana: Guida e Ricetta Autentica”
Titolo: Deliziando i palati con la Pastiera Napoletana
L’arte dolciaria della Campania è famosa in tutto il mondo per le sue prelibatezze. Un esempio inconfutabile? La Pastiera Napoletana. Questa torta tradizionale viene preparata principalmente durante la Pasqua, ma è talmente buona che sarebbe un peccato non gustarla durante tutto l’anno.
Ingredienti:
Per la Pasta Frolla:
– 300 gr di farina 00
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– 3 tuorli
– Scorza di 1 limone grattugiato
Per il Ripieno:
– 500 gr di ricotta
– 300 gr di zucchero
– 200 gr di grano cotto nel latte
– 5 uova
– 1 bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia
– Scorza di 1 limone grattugiato
– Scorza di 1 arancia grattugiata
– 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio (facoltativo)
– 1 pizzico di sale
– Cannella a piacere
– Zucchero a velo per decorare
Procedura:
Prima di tutto, prepariamo la pasta frolla. In una terrina, mettete la farina, lo zucchero e i tuorli. Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Iniziate a impastare e incorporate la scorza grattugiata di un limone. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la palla di impasto con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo, iniziate a preparare il ripieno. Mescolate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete il grano cotto nel latte, la scorza di limone e arancia grattugiata, la vaniglia, la cannella, e mescolate nuovamente. Infine, unite le uova una alla volta, mescolate bene e aggiungete un pizzico di sale.
Riprendete la pasta frolla dal frigo, mettete da parte un pezzo da utilizzare per le strisce di copertura e stendete il resto della pasta in una tortiera (preferibilmente con fondello removibile). Bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno.
Con la pasta avanzata, formate delle strisce e disponetele sul ripieno a formare un reticolo. Infornate la pastiera napoletana in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla tortiera. Prima di servire, spolverizzate la pastiera con lo zucchero a velo.
Ecco qua, la vostra Pastiera Napoletana è pronta da gustare. Il suo profumo e il suo sapore vi faranno sentire a Napoli anche se siete dall’altra parte del mondo. La pasticceria campana non smette mai di sorprendere!
