“Come Preparare il Perfetto Babà Napoletano: Ricetta e Consigli”
Titolo: Babà Napoletano
Il Babà Napoletano è una delle specialità più conosciute della pasticceria campana. Questo dolce, originario della Polonia, ha trovato la sua perfezione nella città di Napoli. Ecco come prepararlo a casa tua.
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500 gr di farina
– 25 gr di lievito di birra
– 200 gr di burro
– 7 uova
– 1 pizzico di sale
– 80 gr di zucchero
Per la bagna:
– 500 ml di acqua
– 500 gr di zucchero
– 300 ml di rum
Per la guarnizione:
– Crema pasticcera q.b.
– Amarene sciroppate q.b.
Preparazione:
1. Per iniziare, sbriciola il lievito di birra in un po’ d’acqua tiepida e poi uniscilo a 100 gr di farina, amalgamando il tutto fino ad ottenere una pasta morbida che lascierai lievitare in un luogo caldo fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
2. Dopodichè, in una ciotola, lavora il burro fino a ridurlo in crema, poi unisci le uova una ad una, lo zucchero e un pizzico di sale; infine, aggiungi la farina rimasta ed il lievito ormai lievitato.
3. Lavora l’impasto finché sarà ben amalgamato e lascialo lievitare ancora, fino al raddoppio del volume.
4. Ora prendi gli appositi stampini da Babà, riempili per poco più della metà con l’impasto e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando i tuoi Babà risulteranno ben dorati.
5. Nel frattempo, prepara la bagna: metti sul fuoco l’acqua con lo zucchero e una volta portata a bollore, togli dal fuoco e aggiungi il rum.
6. Non appena i Babà saranno pronti, immergili nella bagna ancora calda, assicurandoti che assorbano bene il liquido, poi lasciali raffreddare.
7. Per finire, decorali con crema pasticcera e amarene sciroppate a piacere.
Ecco fatto, il tuo Babà Napoletano è pronto per essere gustato. Buon appetito! Ricorda che la pazienza è l’ingrediente segreto di questa prelibatezza napoletana, non affrettare i tempi di lievitazione e avrai un risultato perfetto!
