“Babà Napoletano Fatto in Casa: Guida alla Ricetta del Dolce Sapore della Campania”
Titolo: Deliziosi Babà Napoletani: il ritratto dolce della Campania!
Il babà, famoso dolce della pasticceria campana, è un dolce lievitato a base di uova, burro e zucchero, la cui peculiarità è l’essere imbevuto di un succulento sciroppo al rum. Di origine polacca, il babà è stato successivamente adattato alla cucina francese e infine è arrivato a Napoli, dove è diventato uno dei dolci simbolo della regione. Ecco come potete preparare in casa i vostri fantastici babà napoletani!
Ingredienti per 6 Persone:
Per l’impasto:
– 250 g di farina
– 100 g di burro
– 3 uova
– 25 g di zucchero
– 12 g di lievito di birra
– 1 pizzico di sale
Per lo sciroppo:
– 500 g di zucchero
– 1 l d’acqua
– 200 ml di rum
– Buccia di un limone
Preparazione:
1. Per prima cosa, sciogli il lievito in un po’ d’acqua tiepida. In una ciotola, metti la farina setacciata e fai una fontana al centro dove verserai il lievito sciolto.
2. Aggiungi un uovo e inizia ad impastare, poi aggiungi uno alla volta gli altri due uova, continuando sempre a impastare.
3. Aggiungi poi lo zucchero, il sale e infine il burro ammorbidito, facendo ben assorbire ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo. L’impasto dovrà risultare liscio e omogeneo.
4. Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo e coperto per almeno due ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
5. Prendi quindi l’impasto e versalo negli stampini appositi per babà, riempiendoli solo a metà. Lascia lievitare nuovamente fino a che l’impasto non raggiunge il bordo dello stampino.
6. Preriscalda il forno a 180° e inforna i babà per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati.
7. Nel frattempo, prepara lo sciroppo: in una casseruola, versa l’acqua, lo zucchero e la buccia di limone, e fai bollire per una decina di minuti. Togli dal fuoco e aggiungi il rum.
8. Una volta che i babà sono cotti, immergili nello sciroppo ancora caldo, assicurandoti che si inzuppino bene.
9. Lascia raffreddare i babà nello sciroppo e, una volta freddi, sgocciolali e disponili in un piatto da portata.
Ecco a voi i babà napoletani, dolci irresistibilmente saporiti che faranno innamorare tutti i vostri ospiti! Serviteli come dessert dopo una cena, o come dolce per la colazione o la merenda. Buon appetito!
