Titolo: Pastiera Napoletana Tradizionale
La Pastiera Napoletana è uno dei dolci di Pasqua più amati in Italia. Questa ricetta richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato finale è semplicemente divino!
Ingredienti per la Pasta Frolla:
– 500 gr di farina
– 200 gr di zucchero
– 250 gr di burro
– 1 limone
– 3 tuorli d’uovo
– 1 bustina di vanillina
Ingredienti per il Ripieno:
– 500 gr di grano cotto per pastiera
– 300 gr di zucchero
– 200 ml di latte
– 50 gr di burro
– scorza di un limone
– 500 gr di ricotta
– 5 uova
– 1 bustina di vanillina
– acqua di fiori d’arancio a piacere
– cannella a piacere
Preparazione:
1. Comincia preparando la pasta frolla. Mescola in una ciotola la farina con lo zucchero. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, i tuorli e la vanillina. Lavora l’impasto fino a quando non otterrai una palla omogenea. Avvolgila in pellicola e mettila a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Per il ripieno, unisci in un pentolino il grano cotto, il burro, il latte e la scorza grattugiata del limone. Fai cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Lascia raffreddare.
3. In una ciotola, unisci la ricotta ben strizzata con lo zucchero. Aggiungi le uova, la vanillina, l’acqua di fiori d’arancio e la cannella. Aggiungi il composto di grano raffreddato e mescola bene.
4. Stendi 2/3 della pasta frolla ed utilizzala per foderare una teglia. Versa il ripieno sulla pasta e livellalo.
5. Stendi la pasta rimasta, ricavane delle strisce e disponile a griglia sulla superficie della pastiera.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora e 30 minuti. A cottura ultimata, lascia raffreddare completamente prima di servire.
Buona degustazione! Ricorda, la Pastiera Napoletana è ancora più buona se preparata un paio di giorni prima di essere gustata!
