“Ricetta Casalinga Facile del Babà Tradizionale Napoletano”
Titolo: Deliziosi Babà Napoletani
Volete provare a realizzare a casa uno dei dolci più famosi della pasticceria campana? I babà napoletani sono squisiti pasticcini a base di pasta lievitata, bagnati con uno sciroppo di zucchero e rum. Ecco la ricetta tradizionale.
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 250g di farina 00
– 25g di lievito di birra fresco
– 2 uova intere e 3 tuorli
– 60g di burro ammorbidito
– 50g di zucchero
– Un pizzico di sale
Per lo sciroppo:
– 500g di zucchero
– 500ml di acqua
– 250ml di rum
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida. In un’ampia ciotola, mettere la farina e fare una fontana. Aggiungere al centro il lievito sciolto, lo zucchero, le uova, i tuorli e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere il burro a pezzetti e continuare a lavorare l’impasto fino a quando non si stacca dalle pareti della ciotola.
3. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
4. Riempire con l’impasto gli stampi da babà fino a metà, poi lasciar lievitare per un’altra ora.
5. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i babà per circa 20 minuti, fino a quando non avranno raggiunto un color dorato.
6. Nel frattempo, preparare lo sciroppo portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Togliere dal fuoco e aggiungere il rum.
7. Non appena i babà sono cotti, sformarli e immergerli ancora caldi nello sciroppo di rum. Assicurarsi che siano ben imbevuti, poi lasciarli scolare su una gratella.
8. Una volta freddi, i babà sono pronti per essere serviti. Per un tocco in più, potete aggiungere panna montata o frutta fresca a piacere.
Ecco a voi, avete realizzato in casa i tradizionali Babà Napoletani! Buon appetito!
