Titolo: Delizia al Limone – Un Classico della Pasticceria Campana
Ciao a tutti i buongustai che mi seguono! Oggi vi propongo una ricetta assolutamente deliziosa diretta dalla regione italiana della Campana. Si chiama Delizia al Limone, un dessert paradisiaco fatto con pasta spugnosa al limone, faremo una crema al limone e poi la copriremo con una glassa al limone. Un autentico inno al gusto del limone!
Ingredienti:
Per la base di pan di Spagna:
– 4 uova
– 120g di zucchero
– 120g di farina
– scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema al limone:
– 5 tuorli d’uovo
– 150g di zucchero
– 100ml di succo di limone
– scorza di 2 limoni
– 150g di burro
Per la bagna:
– 100ml di acqua
– 50g di zucchero
– 50ml di limoncello
Per la glassa:
– 200g di zucchero a velo
– succo di 1/2 limone
Istruzioni:
1. Cominciate preparando il pan di Spagna. Montate le uova con lo zucchero fino a che non diventano spumose. Aggiungere la farina setacciata e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente. Versate l’impasto in uno stampo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
2. Mentre il pan di Spagna si raffredda, preparate la crema al limone. In un pentolino, mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero, il succo e la scorza di limone. Lasciate addensare a fuoco lento, mescolando continuamente. Una volta addensata, togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a che non si è completamente sciolto.
3. Per la bagna, portate ad ebollizione l’acqua e lo zucchero, quindi rimuovete dal fuoco e aggiungete il limoncello.
4. Ora, tagliate il pan di Spagna in tre dischi e bagnate il primo con la bagna al limoncello, quindi spalmate sopra una generosa dose di crema al limone. Ripetete l’operazione per gli altri strati.
5. Lasciate raffreddare il dolce in frigo per almeno un paio d’ore, quindi preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone.
6. Versate la glassa sulla torta e lasciate che si rapprenda. La vostra Delizia al Limone è pronta per essere gustata!
La Delizia al Limone è uno dei gioielli della pasticceria campana, un dessert che cattura l’essenza del limone in ogni boccone. Spero che vi piaccia tanto quanto piace a me! Buon appetito!
