“Ricetta Tradizionale per il Delizioso Babà Napoletano”
Titolo: Il Delizioso Babà Napoletano
Chi pensa alla pasticceria campana immediatamente pensa al Babà, uno dei dolci più iconici e amati. Questa ricetta richiede pazienza e precisione, ma la ricompensa sarà grande: un dolce soffice e succoso, immerso in uno sciroppo di rum profumato e dolce. Ecco una ricetta tradizionale per creare dei magnifici Babà.
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500 g di farina
– 25 g di lievito di birra
– 200 g di burro
– 7 uova
– 1 cucchiaino di sale
– 50 g di zucchero
Per lo Sciroppo:
– 1 L di acqua
– 500 g di zucchero
– 200 ml di rum
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito di birra con un po’ d’acqua tiepida e aggiungere 125 grammi di farina, mescolando fino a ottenere un impasto. Lasciare lievitare per circa 30 minuti.
2. Aggiungere al lievito lievitato le uova, lo zucchero, il sale e il resto della farina. Amalgamare il tutto e lasciare riposare per 2 ore.
3. Dopo questo tempo, unire gradualmente il burro ammorbidito e continuare a lavorare l’impasto fino a quando diventa liscio ed elastico.
4. Riempire gli stampini del Babà con l’impasto fino a 3/4, e lasciarli lievitare in un posto caldo per almeno altre 2 ore.
5. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere i Babà per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
6. Nel frattempo, preparare lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero e poi aggiungendo il rum a fuoco spento.
7. Quando i Babà saranno cotti, lasciateli raffreddare e poi immergeteli nello sciroppo di rum, lasciando che lo assorbano bene.
8. Scolare i Babà e disporli su un piatto da portata.
Ecco pronto il vostro delizioso Babà Napoletano! Potete servirlo con panna montata o frutta fresca per una delizia ancora maggiore. Buon appetito!
