“Ricetta per Delizie al Limone: Il Dolce Perfetto Campano”
Titolo: Delizie al Limone: Una Dolce Sorpresa dalla Pasticceria Campana
La Campania è una regione italiana famosa per la sua gastronomia ricca e deliziosa. Tra i tesori culinari offerti dalla Campania c’è una piccola, ma squisita gemma dolciaria che risponde al nome di Delizia al Limone: un favoloso dolce a base di pan di Spagna, crema al limone e glassa al limone, ideale da servire come dessert a fine pasto o al pomeriggio per una dolce merenda.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
– 4 uova
– 120g di zucchero
– 80g di farina
– 40g di fecola di patate
– La scorza grattugiata di 1 limone
Per la Crema al Limone:
– 4 tuorli d’uovo
– 100g di zucchero
– 50g di amido di mais (maizena)
– 200 ml di succo di limone
Per la Glassa:
– 200g di zucchero a velo
– 100 ml di succo di limone
Preparazione:
1. Iniziamo dalla preparazione del pan di Spagna. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina e la fecola, setacciate, e la scorza del limone, continuando a mescolare delicatamente. Versate il composto in uno stampo per muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo la crema al limone. In un pentolino, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e mescolare fino a ottenere una crema senza grumi. Aggiungere il succo di limone e mettere sul fuoco, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa.
3. Quando i dolcetti sono pronti, lasciateli raffreddare, poi tagliate la parte superiore e scavate un po’ l’interno per fare spazio ai 2/3 di crema. Mettete la crema rimasta in una sac a poche e riempite il buco lasciato nel pan di Spagna.
4. Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio, poi versatelo sui dolcetti riempiti, coprendo completamente la crema. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Queste delizie al limone vi porteranno con la mente nella soleggiata Campania, assaporando tutto il gusto intenso dei suoi famosi limoni. Buon appetito!
