“Ricetta per Delizia al Limone: Un Tesoro di Pasticceria Campana”
Titolo: Delizia al Limone: Un Tesoro della Pasticceria Campana
Il piatto che vi propongo oggi è uno squisito dessert chiamato Delizia al Limone, un dolce tipico della gastronomia della Campana, regione del Sud Italia conosciuta per la coltivazione di limoni di eccellente qualità. Viene preparato principalmente con spugna al limone, crema al limone e panna. Qui vi guiderò passo dopo passo per prepararlo ad arte.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
– 3 uova
– 100g di zucchero
– 100g di farina
– buccia grattugiata di 1 limone
Per la Crema al Limone:
– 3 tuorli
– 100g di zucchero
– Buccia grattugiata di 3 limoni
– succo di 3 limoni
– 50g di burro
Per la Bagna:
– Succo di 3 limoni
– 50g di zucchero
Per la Copertura:
– 200g di panna da montare
– 50g di zucchero a velo
Preparazione:
Partiamo dal Pan di Spagna. Pre-riscaldate il forno a 180°C. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata e la buccia di limone grattugiata, mescolando delicatamente. Versate il composto in una tortiera rivestita di carta da forno e cuocete per 20 minuti. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare.
Per la crema al limone, in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la buccia di limone grattugiata e il succo di limone. Cuocete a bagnomaria, mescolando costantemente fino a quando la crema non si sarà addensata. Aggiungete il burro e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto. Lasciatela raffreddare.
Per la bagna, in una ciotola mescolate il succo di limone con lo zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Ora passiamo all’assemblaggio: dividete il pan di spagna in tre dischi. Bagnate la prima fetta con la bagna al limone e spalmateci sopra una generosa dose di crema al limone. Ripetete l’operazione con le altre due fette. Ricoprite l’intera torta con la crema rimasta e mettetela in frigo per almeno 1 ora.
Intanto montate la panna con lo zucchero a velo. Trascorso il tempo di riposo, ricoprite la torta con la panna montata e decorate a piacere. La vostra Delizia al Limone è pronta per essere servita!
Assaporate questa Delizia al Limone, un dolce iconico della Pasticceria Campana che cattura veramente l’essenza della regione. Buon appetito!
