“Ricetta per Delizia al Limone: Un Dolce da Pasticceria Campana”
Titolo: Delizia al Limone, Una Specialità Della Pasticceria Campana
La Delizia al Limone è uno dei dolci più amati della tradizione culinaria campana, in particolare della Costiera Amalfitana. Affascina per la sua freschezza e per il suo sapore unico, derivante dall’utilizzo dei famosi limoni di Amalfi.
Ecco a voi la ricetta per realizzarla:
Ingredienti per 8 persone:
Per il Pan di Spagna:
– 100g farina
– 100g zucchero
– 3 uova
– Scorza di limone
Per la Crema al Limone:
– 2 limoni non trattati
– 250g zucchero
– 4 uova
– 150g burro
Per la Bagna al Limone:
– 150g zucchero
– 250ml acqua
– Succo di 2 limoni
Per la copertura e la finitura:
– 200ml panna fresca
– 50g di zucchero a velo
– Scorza di limone
Procedimento:
1. Iniziamo dalla preparazione del Pan di Spagna. Montare con un frullatore le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina e la scorza di limone grattugiata poco alla volta.
2. Versare l’impasto in uno stampo imburrato, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Verificare con uno stuzzicadenti che la torta sia cotta all’interno e, una volta raffreddata, tagliarla a dischi.
3. Preparare la crema al limone. In una casseruola mettere lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni e il succo. Aggiungere le uova leggermente sbattute e il burro a pezzetti.
4. Far cuocere a bagnomaria mescolando continuamente con una frusta a mano fino a quando la crema non sarà densa. Lasciare raffreddare completamente.
5. Preparare la bagna al limone portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero e il succo di limone, poi lasciare raffreddare.
6. Montare la panna e metà dello zucchero a velo.
7. Assemblare il dolce: prendere un disco di Pan di Spagna, bagnarlo con la bagna al limone, spalmare sopra un po’ di crema al limone, poi aggiungere un altro strato di Pan di Spagna e procedere nello stesso modo fino all’ultimo strato.
8. Ricoprire il dolce con la panna montata, decorare a piacere con zucchero a velo e scorza di limone.
La Delizia al Limone è un dolce fresco e leggero, perfetto per concludere un pasto o per una deliziosa merenda.
Buon appetito!
