“Ricetta Fatta in Casa per Deliziosi Babà Napoletani”
Titolo: Deliziosi Babà Napoletani
Il babà è uno dei dolci simbolo della pasticceria campana e napoletana, originario della Polonia ma reso famoso in tutto il mondo grazie agli chef di Napoli. Questa prelibatezza, con la sua forma di fungo e la sua consistenza soffice imbevuta di liquore, è un dolce irresistibile.
Ecco come preparare i Babà Napoletani in casa:
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 30 g di lievito di birra
– 500 g di farina
– 8 uova
– 150 g di burro
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
Per lo sciroppo:
– 1 l di acqua
– 650 g di zucchero
– Buccia di un limone
– Buccia di un’arancia
– 1 bicchiere di rum
Per la finitura:
– Zucchero a velo
Preparazione:
1. Sciogli il lievito di birra in un po’ d’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Metti la farina a fontana su una spianatoia e al centro versa le uova, il lievito sciolto, il sale e inizia a impastare.
2. Quando l’impasto comincia ad avere una consistenza omogenea, aggiungi il burro a pezzetti e lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio e elastico.
3. Fai riposare l’impasto per almeno due ore in un luogo caldo, coperto da un canovaccio, fino a che non è raddoppiato di volume.
4. Riempie gli appositi stampini da babà, precedentemente imburrati, per circa 1/2 della loro altezza. Lascia lievitare ancora una volta fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo dello stampino.
5. Inforna a 180° C in forno statico per circa 20 minuti o fino a che non saranno ben dorati.
6. Nel frattempo, prepara lo sciroppo portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero e le bucce di arancia e limone. Fai sobbollire per circa 15 minuti, poi spegni il fuoco e aggiungi il rum.
7. Quando i babà sono pronti, sformateli e immergili ancora caldi nello sciroppo. Assicurati che siano ben inzuppati su tutti i lati.
8. Lascia raffreddare e prima di servire, spolvera con zucchero a velo.
Ecco i vostri babà napoletani fatti in casa, buoni come in pasticceria. Perfetti per un fine pasto o un dolce pomeriggio in famiglia. Buon appetito!
