“Ricetta Autentica della Delizia al Limone – Sapore della Costiera Amalfitana”
Titolo: Delizia al Limone – Una ricotta baciata dal sole della Costiera Amalfitana
La Delizia al Limone è uno dei dolci più amati della pasticceria campana. Questo capolavoro della dolcezza, associato soprattutto alla città di Sorrento e alla Costiera Amalfitana, rappresenta l’essenza della pasticceria italiana, unendo ingredienti freschi e di alta qualità con una tradizione secolare.
Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
– 4 uova
– 140g di zucchero
– 120g di farina 00
– una bustina di lievito per dolci
– la buccia grattugiata di 1 limone
Per la bagna al limoncello:
– 100g di zucchero
– 100ml di acqua
– 100ml di limoncello
Per la crema al limone:
– 3 tuorli
– 150g di zucchero
– 30g di farina 00
– il succo di 2 limoni
Per la copertura:
– 250g di panna da montare
– 50g di zucchero a velo
– scorza di limone grattugiata
Preparazione:
Iniziamo con il pan di Spagna. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata. Versa l’impasto in uno stampo a cerniera e cuoci in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Lascia raffreddare.
Nel frattempo, prepariamo la bagna al limoncello: metti in un pentolino l’acqua e lo zucchero e porta a ebollizione. Lascia raffreddare il tutto per poi aggiungere il limoncello.
Per la crema al limone, monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina e il succo di limone. Metti il tutto sul fuoco e cuoci a bagnomaria fino a ottenere una crema.
Una volta che sia il pan di Spagna che la crema si sono raffreddati, taglia il pan di Spagna in tre dischi e bagna ogni strato con la bagna al limoncello, spalmando tra uno strato e l’altro la crema al limone.
Infine, prepara la copertura montando la panna con lo zucchero a velo. Ricopri la torta con la panna montata e decora con la scorza di limone grattugiata.
Et voilà, la tua Delizia al Limone è pronta per essere gustata!
Sincera, coinvolgente, rinfrescante – questa dolce delizia è un rappresentante perfetto della pasticceria campana e un vero tributo ai limoni di Sorrento. Un dolce che affonda le proprie radici nella tradizione, ma che si è evoluto nel tempo con l’estro e la passione dei pasticceri italiani. Buon appetito!
