“Ricetta Autentica: Crea la Tua Deliziosa Sfogliatella Napoletana”
Titolo: La Deliziosa Sfogliatella Napoletana
Una delle icone indiscusse della pasticceria campana è senza dubbio la sfogliatella, un piccolo capolavoro di un delizioso impasto ripieno di crema ricca e frutta candita, insieme ad un’esterno croccante e dorato.
Ecco come potete cimentarvi nella preparazione di una sfogliatella napoletana autentica!
Ingredienti:
– Per la Pasta:
– 500 gr di farina
– 50 gr di zucchero
– Un pizzico di sale
– 200 ml di acqua
– 250 gr di strutto
– Per il Ripieno:
– 500 gr di semola
– 1 litro di latte
– 200 gr di zucchero
– 300 gr di ricotta
– 100 gr di frutta candita
– 50 gr di scorza d’arancia candita
– 1 cucchiaino di cannella
– 1 bustina di vanillina
– 3 tuorli d’uovo
Procedimento:
1. Iniziamo la preparazione della sfogliatella miscelando la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Aggiungiamo lentamente l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. Formiamo una palla con l’impasto, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo prepariamo il ripieno. In una pentola, portiamo il latte ad ebollizione e aggiungiamo la semola, mescolando costantemente per evitare grumi. Lasciamo cuocere per qualche minuto fino a quando la semola non avrà assorbito tutto il latte.
4. Rimuoviamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo lo zucchero, la ricotta, la frutta candita, la scorza d’arancia, la cannella, la vanillina e i tuorli d’uovo. Mescoliamo bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo e lasciamo raffreddare.
5. Riprendiamo l’impasto e stendiamolo fino ad ottenere una sfoglia sottile. Spalmiamo uno strato di strutto sulla superficie, arrotoliamo l’impasto e tagliamo a fette spesse circa 1 cm.
6. Prendiamo una fetta per volta, allarghiamo con le dita formando una sorta di conchiglia e riempiamo con il nostro ripieno.
7. Chiudiamo bene le sfogliatelle e disponiamole su una teglia foderata con carta da forno.
8. Inforniamo a 200°C per 30 minuti o fino a quando le sfogliatelle diventano belle dorate.
Con questa ricetta porterete a tavola un pezzetto di Campania, regalando a tutti un sorriso con la deliziosa sfogliatella napoletana. Buona preparazione!
